本品采用了四川闻名的“麻辣烫”火锅汤料配方，吸取了全国各地火锅汤料特有风味，将传统的麻辣汤料配方中的辣椒、花椒、老姜、胡椒等植物香料经浓缩提炼，再配之于肉类提取物及其它辅料，经科学方法精制而成，是一种集汤质肉质改良、调味于一体的高效多功能调味料。本品适用于各式火锅、卤菜和菜肴烹调，具有增鲜增香，明显驱除泥骚味、腥味、苦味、涩味等异味的效果。

使用方法：本品适用于火锅汤底调料。先用适量的食盐、油脂放入锅底煮沸，加入3-4斤清水，再添加本品10-13克便可制成口感香辣鲜美、肉滋味醇厚的美味火锅汤底。口味偏浓的人群，可适当加入辣椒、花椒、老姜、白葱段、蒜头等助料。本品也可直接加入汤类及菜肴烹调。添加本品的汤或菜肴不需另加味精、鸡精等增鲜调味料。

特点摘要

1、本品具有传统的麻辣香味，口感鲜美，肉香滋味醇厚。具有用量少，耐高温，使用方便等特点。

2、使用本品调制的火锅底汤料，能驱除主料的泥骚味、腥杂味等异味。

3、使用本品加工肉制品（腊制、腌制等），既能驱除苦味、涩味、骚味、腥杂味，又具有抑菌效果，能明显延长保质期。

参考用量：按最终料汤或产品量的0.6～1%使用(1公斤料汤或产品用量：6克～10克)。